Cocina Fácil

Arroz al horno facilísimo, una receta de la abuela infalible (apta para principiantes)

Vas a alucinar con esta riquísima receta: un auténtico arroz al horno valenciano que nos enseña a preparar la influencer foodie Inés Torres en su instagram @bohodeco_

Marina Blanco, colaboradora de Cocina Fácil
Marina Blanco

Experta en cocina

arroz al horno de la abuela
Instagram @bohodeco_ bohodeco_

El arroz de los domingos debería ser una de esas tradiciones familiares de las que pasan de generación en generación. Y es que sentarse a compartir una buena comida con la familia es uno de los mayores placeres.

Para disfrutar de estas comidas dominicales, tal y como marca la tradición, una de las recetas infalibles es un buen arroz casero hecho a fuego lento.

Lo que no puede negarse, es que ¡el arroz está bueno de todas formas! Una receta que nunca falla es el arroz caldoso (como este con rape y langostinos). Ahora bien, un buen arroz al horno valenciano es infalible.

Esta receta de la abuela de Inés Torres (@bohodeco_ en Instagram) te transportará a Valencia en el primer bocado...

Por cierto, si aún no te has iniciado en el mundo de los arroces, anímate con esta receta de paella mixta de marisco y pollo. Te quedará un delicioso plato de arroz con un intenso sabor a mar y montaña.

Arroz al horno facilísimo de Inés Torres
Para 4 personas
Ingredientes
  • 400 gramos de arroz redondo
  • 400 gramos de costilla de cerdo troceada
  • 200 gramos de panceta de cerdo
  • 100 gramos de morcilla en rodajas
  • 1 patata
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 tomates rallados
  • 1 litro de caldo de pollo casero
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Azafrán
  • Sal
Paso a paso

  1. Sofríe las carnes

    Precalienta el horno a 180ºC. Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofríe las costillas junto con la panceta y la morcilla hasta que todo quede dorado. Lava y pela la patata antes de cortarla en rodajas no demasiado gruesas y añadirlas a la cazuela para sofreírlas 2 minutos. Conserva las carnes y la patata.

  2. Prepara el sofrito

    Utiliza el mismo aceite de las carnes para cocinar el tomate rallado que será la base del sofrito. Cocina el tomate 5 minutos removiendo mientras tanto. Agrega ½ cucharadita de pimentón y unas hebras de azafrán y deja reposar 2 minutos. Calienta el caldo de pollo.

  3. Hornea el arroz

    Rehoga un par de minutos el arroz en el sofrito, remueve bien, y agrega las carnes y las patatas. Pasa el arroz a una cazuela de barro refractaria, agrega el caldo de pollo caliente, remueve y coloca la cabeza de ajo en el centro de la cazuela de barro. Hornea el arroz 20 minutos.