Fans de la barbacoa: ¡hemos descubierto el paraíso! Es la nueva store de Weber en Cabrera de Mar (Barcelona), la primera tienda oficial de la marca en España y Portugal.
La inauguraron el pasado jueves 24 de febrero y cuenta con una superficie de 300 m2 exclusivamente dedicados a productos, barbacoas y accesorios de la marca Weber.
La primera academia de la barbacoa de España
![Apertura de la Weber Store Barcelona](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 800"%3E%3C/svg%3E)
Weber
La Weber Store Barcelona va mucho más allá del concepto clásico de tienda, ya que también acogerá la primera Grill Academy de Weber en España. Se trata de una “academia” de la barbacoa, un espacio gastronómico y experiencial dedicado a ofrecer todo tipo de cursos, desde las recetas más variadas hasta técnicas, usos básicos o cuidados de la barbacoa.
El día de la inauguración tuvo lugar también la primera masterclass de barbacoa, de la mano del chef catalán Marc Ribas, muy popular en Cataluña gracias a sus apariciones en programas de la televisión autonómica como Joc de Cartes o Cuines.
![Chef Marc Ribas](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 2108"%3E%3C/svg%3E)
Weber
La Grill Academy es un modelo certificado por Weber ofrecido por expertos de la barbacoa (denominados grill masters), que ya hace años que están en marcha en diferentes países del mundo -hay más de 100 entre los EEUU y Europa-, y que ahora aterriza en España con el objetivo de seguir potenciando la cultura de la barbacoa a todos los niveles.
Marc Ribas preparó cuatro recetas exclusivas para la ocasión: calçots lacados, hamburguesa de pollo con especias, atún con romesco blanco y salsa remolada, y un soufflé de chocolate y jengibre. ¡Y las tenemos todas!
La receta de calçots lacados de Marc Ribas para Weber
![Calçots lacados de Marc Ribas para la Weber Store Barcelona](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1117 762"%3E%3C/svg%3E)
Receta de Marc Ribas para Weber
Calçots lacados de Marc Ribas
Para 4 personas
Ingredientes
- 12 calçots
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 bouquet garni (ajo, laurel y tomillo)
- Pimienta negra
- Un poco de zumo de limón
Para el lacado: - 200 gramos de caldo de carne reducido
- 50 gramos de mantequilla
- Polvo de azúcar panela
- Una punta de mostaza de Dijon
- Flor de sal
- Pamplinas
Paso a paso
Prepara la papillote
Pon los calçots sobre un papel de horno y envuélvelo todo con papel de aluminio. Ciérralo, formando una papillote. Cuécela a fuego bajo durante 15 minutos.
Prepara el lacado
Pon un cazo al fuego y vierte el caldo reducido. Ve añadiendo el resto de ingredientes del lacado mientras remueves con unas varillas, hasta conseguir una textura untuosa con la que poder pintar los calçots.
Pela los calçots
Retira los calçots de la papillote y pélalos. Márcalos en la barbacoa, a fuego medio.
Píntalos y sirve
Pinta los calçots con la laca preparada, espolvoréalos con la flor de sal y pimienta, acompaña con unas hojas de lechuga o pamplinas y sirve.
Hamburguesa de pollo de Marc Ribas
Para 4 personas
Ingredientes
- 4 hamburguesas de pollo
- Jengibre fresco
- 1 cucharada de Chaat Masala
- 1/2 guindilla
- Cardamomo en polvo
- Cilantro
- Escarola de cabello de ángel
- 4 panes de hamburguesa con cúrcuma
- 3 cucharadas de crema de almendra sin azúcar
Para la salsa: - Queso Reixagó
- Tomates secos en aceite
- Piñones
- AOVE
Paso a paso
Cocina la hamburguesa
Marca las hamburguesas a fuego fuerte por ambos lados para después acabar de cocinarlas a fuego lento.
Ralla el queso
Ralla el queso Reixagó y corta los tomates secos en aceite en dados.
Prepara la salsa
Prepara la salsa vertiendo y triturando todos los ingredientes en el vaso de una batidora eléctrica y emulsiona con el AOVE. Reserva en una manga o biberón.
Prepara el pan
Marca el pan a fuego fuerte y luego úntalo con la crema de almendra.
Mezcla el cilantro con la escarola
Mezclamos el cilantro con 2 cucharadas de escarola de cabello de ángel.
Monta la hamburguesa
Pan untado, burguer, salsa, hojas de escarola y pan.
Receta de atún con romesco blanco y salsa remolada de Marc Ribas para Weber
![Atún con romesco blanco y salsa remolada de Marc Ribas para Weber](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1060"%3E%3C/svg%3E)
Enrique Marco - Weber
Atún con romesco blanco y salsa remolada de Marc Ribas
Para 4 personas
Ingredientes
- 250g lomo de atún Balfagón
- AOVE
- Flor de sal
- Pimienta roja shishimi
Para el romesco blanco: - 100 gramos de almendra Marcona blanca
- 80 gramos de la parte blanca de la cebolla
- 25 mililitros de vinagre de sidra
- 250 mililitros de aceite suave 0.4
- Sal
- Pimienta
- Agua tibia (si hace falta)
Para la salsa remolada: - 5 ramas de perejil
- 1 pepinillo agridulce en conserva grande
- 1 cucharada de alcaparras en conserva
- 4 chalotes
- 15 hojas de estragón
- 15 hojas de perifollo
- 4 filetes de anchoa
- 4 yemas de huevo duro
- AOVE
- 1 huevo crudo
- 50 mililitros de vinagre Chardonnay
Paso a paso
Prepara la salsa
Vierte y tritura todos los ingredientes en el vaso de una batidora eléctrica. Una vez lista, ponla en una manga.
Haz el romesco
Haz el romesco vertiendo y triturando todos los ingredientes en el vaso de una batidora eléctrica de nuevo.
Cocina el atún
Sala y aliña el atún con pimienta shishimi. Envuelve el atún con papel de horno, colócalo en la barbacoa a fuego mínimo y ve tumbándolo para marcar todos los lados.
Corta y sirve
Corta el atún en láminas finas y sírvelo encima del romesco. Decora con puntos de remoulade, sal, pimienta y AOVE.
Sobre Weber España
Presente en España desde 2005, Weber contaba hasta la fecha con una red de más de 600 distribuidores oficiales en la península, pero ninguna tienda oficial. La apertura de Weber Store Barcelona marca un hito en la historia de Weber en España, siendo el punto de partida de sus planes de expansión durante los próximos años en la península ibérica.
Así lo ha explicado esta mañana Alessandro Radin, director de Weber en el hub South-East de Europa: “Estamos muy felices de poder inaugurar nuestra primera Weber Store en España, un país con un enorme potencial de crecimiento, donde la cultura de la barbacoa sigue expandiéndose año tras año. De hecho, la apuesta de Weber por la península ibérica es más fuerte que nunca, ya que este 2022 prevemos abrir hasta 5 Weber Stores en España y Portugal”.
“Cuando llegamos a España en 2005 había muy poca cultura de la barbacoa. Pero, hoy en día, 1 de cada 4 hogares españoles tiene barbacoa, y la tendencia sigue al alza. La barbacoa es todo un ritual social, un punto de encuentro con familiares y amigos, pero también cada vez más personas la utilizan en su día a día. Gracias a la versatilidad, comodidad e innovación de las barbacoas Weber podemos preparar infinidad de recetas”.