La gastronomía tradicional de cada región de España es una fuente inagotable de sabor y cultura popular. Según vamos conociendo las diferentes comunidades autónomas de nuestro país surgen recetas, muchas de ellas antiquísimas, que nos hablan de sus gentes, de la cocina de aprovechamiento , de los dulces que se elaboraban antaño con lo que se tenía a mano. Es el caso de la receta que te explicamos hoy: unos bollos de chicharrones típicos de Extremadur a que se convierten en un postre tradicional repleto de sabor. Los bollos de chicharrones (o bollas de chicharrones, como también se conocen) se elaboran a partir de una masa que lleva harina, agua, levadura y el ingrediente principal: los chicharrones , que le aportan un sabor único a este postre típico extremeño. Descubre la receta de este rico manjar y disfruta de su sabor especial y de su textura esponjosa y suave. Los chicharrones, el ingrediente estrella Como indica su propio nombre, estos bollos extremeños se preparan con chicharrones. Estos se elaboran cocinando el tocino del cerdo, friéndolo hasta que la grasa se disuelve y queda el chicharrón, la parte sólida o piel, ahora crujiente. Se puede decir que la piel se cocina en su propia grasa. Los chicharrones se pueden comer solos o acompañados de otros ingredientes. O formando parte de otras elaboraciones como estos bollos extremeños que son realmente una delicia. Sabores de siempre Extremadura no es la única comunidad autónoma española en la que se elaboran los chicharrones. También son un producto típico en ciertas provincias de Castilla León como Ávila, Soria, Segovia o Valladolid. Y es que, como se suele decir, “del cerdo se aprovechan hasta los andares”. Los chicharrones son un producto más de la matanza de este animal que tantas bocas alimenta y ha alimentado. Aunque delicioso, tampoco es conveniente excederse en el consumo de este tipo de dulces. Los chicharrones, como bien puedes adivinar, son ricos en grasas, y los bollos que se obtienen con ellos contienen una gran cantidad de hidratos de carbono y azúcares, por lo que es mejor tomarlos de manera ocasional. Otros postres extremeños que merece la pena conocer son los sapillos extremeños o las perrunillas .