¿Sabes cuál es el plato preferido de Carlos III de Inglaterra? Spoiler: no es una receta inglesa

El rey Carlos III de Inglaterra es un hombre que cuida bastante su alimentación y le gusta comer bien. Así lo ha contado en numerosas ocasiones Darren McGrady, antiguo chef de la casa real británica, quien asegura que Carlos es un amante de la gastronomía y que, siempre que puede, elige alimentos orgánicos.

El chef aseguró en una entrevista, cuando Carlos fue coronado como rey de Inglaterra: "el príncipe Carlos era un foodie y estaba interesado en la comida orgánica incluso antes de que se hubiese inventado”. De hecho, el monarca británico creó en 1990 una marca de productos orgánicos, Duchy Originals, y destina parte de los beneficios a obras sociales y medioambientales.

Pero, a pesar de ser rey, Carlos III es humano y también tiene sus debilidades en lo que a la comida se refiere. Por ejemplo, tal como contaba Darren McGrady, le gusta la pizza margarita y si tiene que elegir un postre, la tarta de ciruelas (si pueden ser cultivadas en su propio huerto de palacio, mejor) es uno de sus favoritos. 

Pero si hay un plato que destaque por encima de los demás en cuanto a las preferencias de Carlos III de Inglaterra, ese es el risotto de cordero. Como ves, no es una especialidad inglesa, sino italiana. “Cociné muchas veces cordero en el palacio de Buckingham", dice Darren McGrady. También contó cómo preparaba el risotto cuando trabajaba para la familia real y hoy en Cocina Fácil te traemos la receta.

Solo hay una pequeña diferencia con la receta original. Porque en ella, el cordero se cocina al vacío, con la técnica sous-vide. Pero como seguramente en tu casa no dispones de los electrodomésticos para hacerla, hemos tuneado la elaboración para que puedas hacerla en casa sin ningún problema.

La receta preferida del rey Carlos III de Inglaterra

Como has visto, en la elaboración de este risotto se emplean champiñones frescos, pero la receta queda deliciosa también con otras variedades de setas. Por ejemplo, el cep (boletus edulis), que es una de las más aromáticas, igual que la trompeta de la muerte o los níscalos. Y si no es tiempo de setas frescas, puedes utilizar setas deshidratadas, que están disponibles todo el año. Ponlas entre 10 y 20 minutos en un cuenco con agua para que se rehidraten y luego ya puedes emplearlas en tu receta.

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