¿Siempre pides patatas bravas cuando vas a tomar el aperitivo a un bar pero no las has preparado nunca en casa? ¡Pues manos a la obra! Pero nada de unas patatas prefritas con un chorrito de kétchup y mayonesa, noooo... Aquí tienes la receta para preparar una salsa brava con tomate y cebolla caramelizada, con su toque de guindilla y tabasco, y una mayonesa con ajo casera para mezclar y triunfar. Una vez que se caramelizan los ingredientes de la salsa brava se pasa por la batidora todo. O, incluso por el colador chino, si quieres que quede una salsa bien fina. La mayonesa casera la aderezamos con un poco de ajo, estilo alioli, para que tenga un sabor aún más intenso. Si quieres más ideas para tus aperitivos, no pueden faltar las bombas de patata con carne , unos montaditos de huevo de codorniz y chistorra o unos dados de tortilla de patata con salsa brava . Ideas para las patatas bravas con mayonesa de ajo En nuestra receta hemos cortado las patatas a gajos, pero si te gustan más las clásicas a cuadrados, el resultado es similar. Toma nota de las temperaturas del aceite para freír: empezar con el aceite en frío hasta que vaya tomando temperatura, durante 15 minutos sin remover. Gradúa el grado de picante con el tabasco. Es mejor pecar de escaso que pasarse... salvo que tengas alta tolerancia al picante. Para servir puedes optar por poner las dos salsas en salseras diferentes y que cada comensal se las aliñe a su gusto.