Espirales de chocolate y vainilla

Paso 1

Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir la vainilla y el huevo batido, y mezclar. Agregar la harina tamizada con la levadura, poco a poco y  removiendo. Dividir la masa en dos partes iguales. Añadir el cacao a una y volver a amasar hasta integrarlo. Envolver ambas en film, por separado, y dejarlas reposar en la nevera durante 30 minutos.

Paso 2

Disponer cada una de las masas entre dos hojas de papel sulfurizado y estirarlas con el rodillo hasta obtener sendas planchas de unos 4 mm de grosor. Retirar el papel superior de ambas láminas y recortarlas para obtener dos rectángulos iguales. Pincelar el de cacao con  la clara batida y superponer el otro. Enrollarlos, envolverlos en film y dejar de nuevo en la nevera 20 minutos.

Paso 3

Precalentar el horno a 185º. Cortar la masa en rodajas de 1,5 cm de grosor  y pincharlas en brochetas de madera humedecidas. Hornearlas de 10 a 12 minutos, dejarlas enfriar y servir.