Crema de calabaza al curry con huevo poché

¡Cómo apetecen las cremas de verduras bien condimentadas! Esta es una crema reconfortante y rica, de calabaza aromatizada con curry. Se sirve con un huevo poché.

Crema de calabaza al curry con huevo poché

Enriquece la crema de calabaza con curry y un huevo poché.

Cocina Fácil
4 personas
40 min
352 Cal

3

(51 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las cremas de verdura son un clásico imprescindible en nuestros menús diarios. Te reconfortan, te hacen entrar en calor y te llenan de vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo. Son, además, increíblemente versátiles, ya que el repertorio de ingredientes para prepararlas es muy amplio, se pueden hacer de cualquier verdura. Hoy te proponemos prepararla con calabaza y un huevo poché.

Mira en nuestro vídeo cómo preparar un huevo escalfado o poché perfecto. Te mostramos dos técnicas:

Como todas las cremas, es muy fácil de preparar y en un momento tienes la comida o la cena solucionada. Se cuece la calabaza con la cebolleta, se tritura hasta tener un puré que luego se aligera con leche hasta tener la textura que te guste y se aromatiza con un poco de curry. ¡Es deliciosa!

Ingredientes paraCrema de calabaza al curry con huevo poché

  • 600 gramos de Calabaza sin piel a dados
  • 1 manojo de Cebolletas
  • 300 gramos de Leche
  • 1 cucharadita de Curry
  • 4 Huevos
  • gotas de Vinagre suave
  • 1 ramita de Tomillo
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Corta la calabaza

Pela la calabaza, retírale todas las semillas y las hebras con ayuda de una cuchara y córtala en dados del mismo tamaño. Corta la cebolleta en cuartos. 

2. Cuece la calabaza

Calienta una cazuela con un hilo de aceite, añade la cebolleta y la calabaza y rehógalos 5 minutos, removiendo. Cubre con agua y lleva a ebullición. 

3. Tritura la preparación

Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y tritura con la batidora la preparación hasta obtener un puré espeso.

3. Tritura la preparación

4. Vierte la leche

Ponlo al fuego, vierte la leche y calienta, removiendo, hasta que consigas una crema homogénea. Añade más o menos leche según te guste de textura.

4. Vierte la leche

5. Añade el curry

Apártala cuando hierva, sazona y añade el curry. Vierte agua en un cazo y lleva a ebullición. Baja el fuego, añade unas gotitas de vinagre y remuévela para formar un remolino en el centro.

5. Añade el curry

6. Prepara el huevo

Casca 1 huevo en una taza y déjalo caer en el remolino. Cuécelo 2 o 3 minutos, retíralo y escúrrelo. Reparte la crema en 4 cuencos y dispón encima los huevos. Decora con el tomillo.

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