Para muchas generaciones, Concha Velasco seguirá siendo siempre esa intrépida chica ye-ye que durante décadas fue protagonista de decenas de películas, obras de teatro y programas de televisión con su simpatía arrolladora. En los escenarios teatrales ha sido donde Concha ha cosechado el mayor reconocimiento y galardones. Aunque en cine, sus popularísimas películas le valieron el Goya de Honor a toda su carrera en 2012. Concha ha estado al pie del cañón en los escenarios hasta 2021 . Como homenaje a esta gran artista, desde Cocina Fácil queremos recuperar una de sus recetas d el libro que editó en RBA, con el título "Mis mejores recetas caseras" , donde la actriz apuntaba: "Siempre he trabajado duro, y mucho, pero nunca he desaprovechado los momentos libres para ponerme el delantal y elaborar esas recetas con el sabor de siempre". La sopa castellana de Concha Velasco En las tierras frías, como su Valladolid natal, siempre se cocinan platos de cuchara reconfortantes y sencillos. Concha nos explicaba entonces que había elegido para publicar en su recetario más personal : "Esas ideas sencillas, que quedan riquísimas y han sido mis aliadas cuando no he tenido tiempo de meterme entre los fogones" Entre esas ideas sencillas ocupaba un lugar destacado de sus preferencias la humilde sopa castellana . Sopa castellana Para 4 personas Ingredientes 1/2 barra de pan seco 100 gramos de jamón serrano (a daditos) ½ cucharada de pimentón dulce 6 dientes de ajo sal y aceite de oliva var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Corta el pan Pon a calentar en una olla un litro de agua. Pela los ajos y lamínalos. Luego, corta el pan a rebanadas finas. Sofríe los ajos y el jamón Calienta una cazuela y agrega 4 cucharadas de aceite. Sofríe los ajos a fuego lento hasta que empiecen a tomar color. Retira el ajo y saltea el jamón durante un minuto. Reserva junto al ajo. Dora el pan y echa pimentón Echa el pan y sofríe medio minuto en un poco de aceite de oliva para que se dore. Aparta la sartén del fuego, espera unos segundos y agrega el pimentón. Cuece y remueve Cubre con el agua caliente, añade una cucharadita de sal y los ajos y cuece a fuego lento durante 5 minutos. Remueve de vez en cuando para que el pan se deshaga. Añade el jamón Transcurrido el tiempo indicado, añade el jamón y deja reposar un par de minutos antes de llevarlo a la mesa. Si quieres, también se puede añadir un huevo por persona hasta que cuaje. Si quieres probar otras versiones de la sopa castellana, te encantará la versión en crema con huevo y jamón crujiente o la sopa de ajo al aroma de tomillo .