Tortillas de calabacín rellenas de salmón y queso

¡Mira qué bonitos quedan estos rollitos de tortilla de calabacín que te proponemos hoy! Se rellenan con salmón ahumado, queso crema y puré de aguacate.

Tortillas_de_calabacin_rellenas
4 personas
40 min
450 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿Una sencilla tortilla rellena puede convertirse en un plato de lujo? Definitivamente sí. Y la receta que viene a continuación lo demuestra sin problemas. Perfecta para servir como entrante en una comida especial en la que quieras quedar cual chef de categoría, esta tortilla rellena lleva lonchas de salmón ahumado, queso crema y puré de aguacate. Y para que quede todavía más vistosa, se decora con unas huevas de salmón

Aunque a la vista esta receta puede parecer complicada, lo cierto es que es facilísima. Solo ten en cuenta dos indicaciones básicas. Por un lado, usa una sartén amplia, de unos 20 cm, para obtener una tortilla finita similar a una crepe. Y, por otro, cocínala únicamente por un lado, lo justo para cuajarla. Así la podrás enrollar sin dificultad y te quedará estupenda.

Si esta receta te ha gustado, prueba el rollo de tortilla con jamón y queso, los rollitos aromáticos con jamón de York y requesón o la tortilla enrollada con verduras.

Ingredientes paraTortillas de calabacín rellenas de salmón y queso

  • 200 gramos de Salmón Ahumado
  • 4 Huevos
  • 2 Calabacines
  • 400 gramos de Queso Crema
  • 2 Aguacates
  • 2 Rabanitos
  • Brotes De Ensalada
  • Huevas De Salmón
  • Aceite
  • Sal

1. Corta y saltea el calabacín

Lava los calabacines, córtalos en rodajitas y cocínalos en una sartén con aceite durante 5 minutos. Luego, sálalos y resérvalos.

1. Corta y saltea el calabacín

2. Cuaja la tortilla

Unta de nuevo la sartén con aceite, y cubre el fondo con las rodajitas de calabacín, sin amontonarlas. Bate 1 huevo con sal y viértelo en la sartén caliente, moviéndola para repartirlo bien. Deja que se cuaje como si fuera una crepe, retira y reserva. Repite el proceso con el resto de calabacín y huevos.

2. Cuaja la tortilla

3. Elabora la ensalada

Corta los rabanitos en rodajas y la pulpa del mango y de los aguacates en dados. Mezcla la mitad del aguacate con el mango, los rabanitos y los brotes y aliña la ensalada al gusto.

4. Rellena y sirve

Machaca el resto del aguacate y bate el queso. Reparte el puré de aguacate, el queso y el salmón en las tortillas y enróllalas. Decora los rollitos con más puré de aguacate y las huevas y sirve con la ensalada aparte.

3. Haz la ensalada de mango

Corta los rabanitos en rodajas y la pulpa del mango y de los aguacates en dados. Mezcla la mitad del aguacate con el mango, los rabanitos y los brotes y aliña la ensalada al gusto.

3. Haz la ensalada de mango

Consejos y variantes para las tortillas de calabacín rellenas

  • Puedes sustituir salmón ahumado por el fiambre de pavo o jamón de York.
  • En lugar de calabacín, opta por rodajas de berenjenas o de pimientos rojos.
  • Para que la tortilla tenga un extra de sabor, antes de cuajar los huevos, agrega unas hierbas aromáticas.
  • Además del queso crema, puedes utilizar mozzarella, cheddar o camembert.
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