No hay nada más veraniego que un buen cuenco de mejillones frescos hechos al vapor . Los acompañamos de patatas aliñadas con una refrescante salsa de yogur y menta , y nos tele-transportamos directamente a las costas de Grecia y Turquía. Esta receta es ideal para los meses más tórridos del año, cuando más pereza nos da cocinar. Su encanto reside en la fácil elaboración; solo necesitas cocer las patatas, hacer los mejillones al vapor y saltearlos en una sartén con ajo, especias y hierbas aromáticas. Para hacer la salsa, únicamente tienes que mezclar el yogur, el pepino y la menta. Además, es un plato que puedes preparar con antelación y dejarlo en una fiambrera en la nevera listo para ser servido en cualquier momento. ¿Te apetece probar otras recetas de moluscos de aires foráneos? Los mejillones con pico de gallo y el aguacate relleno de langostinos y mejillones te transportarán a Latinoamérica y las crepes rellenas de gambas, mejillones y azafrán y las tartaletas de avena, puerros y mejillones , a Francia. Variantes de las patatas con mejillones con salsa de yogur y menta Puedes aliñar la salsa de yogur con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Añade un chorrito de zumo de limón a la salsa de yogur para darle un toque cítrico. La salsa de yogur está más sabrosa si se deja reposar en la nevera un par de horas. En caso de sobrar salsa de yogur, empléala para acompañar crudités de verduras, platos de carne y pescado a la parrilla y panes tipo naan y durüm. La hierbabuena, el eneldo, el cilantro, el cebollino, el perejil y el orégano son buenos sustitutivos de la menta.