Galletas rellenas de limón Cuando las galletitas estaban dentro de cajas de surtido, siempre se acaban las primeras las rellenas y las de chocolate. De estas galletas rellenas de limón (o lemon curd) no quedará ni una... Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía martes 27 de octubre de 2020 GALLETAS RELLENAS DE LIMÓN.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 22 Unidades: 55 min 5 (13 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Horno Limón Galletas Postres fáciles Ingredientes paraGalletas rellenas de limón 225 gramos de Mantequilla 150 gramos de Azúcar 1 Huevo 1 Yema De Huevo 150 gramos de Harina De Almendra 300 gramos de Harina 1 cucharada de Vainilla 50 gramos de Azúcar Glas Para el lemon curd 180 mililitros de Zumo De Limón 150 gramos de Azúcar 1 Huevo 1 Yema De Huevo 1 cucharada de Harina De Maíz Paso 1 Mezcla la mantequilla fundida con el azúcar hasta que blanquee. Añade el huevo, la yema, las harinas y la vainilla tamizadas, y bate hasta tener una masa homogénea. Estírala entre dos papeles de horno y refrigera 30 minutos. Paso 2 Corta la masa en rectángulos y recorta un minicorazón en la mitad de ellos. Pon todas las galletas en la placa forrada con papel sulfurizado y cuécelas 12 minutos en el horno precalentado a 180°. Paso 3 Prepara el lemon curd. Cuela el zumo, caliéntalo y disuelve el azúcar. Bate el huevo, la yema y la maicena hasta que no haya grumos. Añade el zumo y remueve. Cuece la mezcla al baño maría hasta que espese y deja enfriar. Paso 4 Cubre las galletas enteras con el lemon curd, pon encima las del corazón y espolvorea con azúcar glas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla