Ensalada saludable en tortillas de trigo, una comida completa ¡en minutos!

Disfruta de una ensalada fresca y reconfortante que te sorprenderá por su sencillez y sabor. Su presentación es única, ya que el bol donde se sirve es comestible ¡aprende a prepararla!

blanca mas de xaxas
Blanca Mas de Xaxas

Redactora especializada en gastronomía

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Ensalada de judias con aguacate una receta deliciosa y saludable
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Verano

Tipo Plato:

Acompañamientos

Primeros platos y entrantes

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Llega el verano y ¿a quién no le apetece disfrutar de platos fresquitos? Hoy en Cocina Fácil te proponemos una opción sencillísima y deliciosa que te encantará: una ensalada de judías con aguacate.

Perfecta para una comida o una cena, sorprende a todo el que la pruebe, ya que se sirve en un bol comestible, ese toque especial que la hace única. Preparar esta ensalada es tan sencillo como lavar y escurrir las judías, mezclarlas con los demás ingredientes bien picados y aliñarla bien con aceite de oliva y zumo de limón. Presenta la mezcla en el bol crujiente de tortilla de trigo y ¡a disfrutar!

Beneficios de las judías cocidas

Esta receta la puedes preparar con judías blancas o negras cocidas, las cuales son una legumbre con muchos beneficios para la salud. Mientras las blancas ayudan a regular el tránsito intestinal, las negras son favorables para la salud cardiovascular, haciendo que esta ensalada, además de deliciosa, sea saludable.

Ingredientes paraEnsalada saludable en tortillas de trigo, una comida completa ¡en minutos!

  • 4 tortillas de trigo
  • 300 gramos de judías blancas cocidas
  • 1 aguacate
  • ½ cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • 100 gramos de queso feta
  • Perejil picado
  • Zumo de ½ limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Prepara la tortilla de trigo

Prepara un molde o un recipiente redondo (apto para horno) y encima coloca una tortilla de trigo. Llévala al horno hasta que se ha dorado y retira. Sácale el molde y deja que se enfríe.

2. Pica los ingredientes

Pica y prepara todos los ingredientes para la ensalada. Pica cebolla morada, zanahoria, queso feta y el perejil. Y también prepara 3 cucharadas de aceite de oliva y el zumo de 1/2 limón.

3. Lava las judías y monta la ensalada

Lava las judías, escúrrelas y ponlas en un bol. Después añade la zanahoria, el aguacate y el queso feta. También añade la cebolla picada y el perejil. Alíñala, mézclala bien y colócala dentro de la cesta crujiente de tortilla de trigo

Consejo para tu ensalada

Para evitar que el bol donde se sirve esta ensalada se ablande, es decir, que la tortita de trigo pierda el toque crujiente que le hemos dado en el horno, te recomendamos que no pongas la ensalada en el bol hasta justo antes de servirla.

Al tratarse de una ensalada con ingredientes frescos y está aliñada, existe el riesgo de que la tortita se ablande o incluso se rompa si se deja mucho tiempo desde que se sirve hasta que se consume.

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