Ensalada fría de arroz con jamón y canónigos

¡Qué fácil y qué resultonas son las ensaladas de arroz! A la nuestra le hemos añadido trozos de jamón cocido, alcaparras, maíz, canónigos y cebolleta, con vinagreta de mostaza.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

ENSALADA DE ARROZ CON VINAGRETA DE MOSTAZA.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
25 min

4

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las ensaladas de arroz son una estupenda opción para el verano, ya que te pueden servir de plato único si le añades también proteína. Nuestra receta lleva dados de jamón york y una deliciosa vinagreta de mostaza, pero hay infinitas variantes. Te sugerimos algunas ideas para combinar el arroz en ensalada:

  • Ensalada de arroz mediterránea: con tomates cherry, pepino, aceitunas negras, queso feta desmenuzado y hojas de albahaca fresca. 
  • Ensalada de arroz con pollo y aguacate: con trozos de pollo asado, aguacate en cubitos, tomates a trozos, cilantro picado y cebolla roja en rodajas finas. 
  • Ensalada de arroz tailandesa: mezcla el arroz con zanahorias ralladas, pimientos rojos y verdes en juliana, brotes de soja, cacahuetes picados y cilantro fresco. 
  • Ensalada de arroz con atún y maíz: Combina el arroz con atún enlatado, granos de maíz dulce, pimientos rojos y verdes en cubitos, y cebolla morada en rodajas finas. Aliña con una mezcla de mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta.

Ingredientes paraEnsalada fría de arroz con jamón y canónigos

  • 250 gramos de Arroz
  • 100 gramos de Maíz Cocido
  • 2 Tomates
  • 50 gramos de Jamón Cocido
  • 1 Cebolleta
  • 2 cucharadas de Alcaparras
  • 50 gramos de Canónigos
  • Para la salsa vinagreta
  • 5 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Mostaza
  • Pimienta Negra
  • Sal

1. Haz la vinagreta de mostaza

Preparar la vinagreta batiendo en un cuenco el aceite de oliva con la mostaza y un poco de sal y pimienta, hasta emulsionarlos bien.

1. Haz la vinagreta de mostaza

2. Cuece el arroz

Cocer el arroz en abundante agua salada durante 16 minutos. Pasarlo a un lavaverduras, refrescarlo con agua fría para detener la cocción y escurrirlo bien.

2. Cuece el arroz

3. Corta en dados el jamón cocido

Cocer el arroz en abundante agua salada durante 16 minutos. Pasarlo a un lavaverduras, refrescarlo con agua fría para detener la cocción y escurrirlo bien.

3. Corta en dados el jamón cocido

4. Aliña la ensalada

Disponer el arroz en una ensaladera y añadir el maíz, el jamón, las alcaparras, la cebolleta y el tomate. Agregar los canónigos, aliñar con la vinagreta de mostaza y remover, mejor con dos cucharas. Servir la ensalada enseguida. 

El truco

Después de aliñar la ensalada, puedes añadir un par de huevos duros cortados en gajos y aceitunas negras. Quedará un plato aún más completo.

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