Empezar una comida de fiesta con una receta de cuchara es una costumbre muy arraigada en nuestro país. Seguramente, lo es por varios motivos: sopas y cremas son platos reconfortantes (aunque últimamente el clima está un poco loco, por Navidad suele hacer frío), son fáciles de preparar y no resultan excesivamente pesados, no llenan mucho, lo que permite afrontar todo lo que queda por delante de la comida o la cena con un hueco en el estómago. Además, es un entrante que puedes dejar preparado el día antes . Hay muchas zonas del país en las que las cremas y sopas son uno de los entrantes estrella de las comidas navideñas. En Cataluña, por ejemplo, se toma el típico caldo de Navidad con galets y pelotas , en Andalucía comen la clásica sopa de picadillo , en Castilla la sopa de ajo ... Todas estas recetas son perfectas para acompañar platos principales más contundentes. Y hoy, en Cocina Fácil, te proponemos preparar una sabrosa crema con otro ingrediente protagonista cuando llegan las fiestas: el marisco . Nuestra crema de hoy se elabora solo con gambas y langostinos , verduras como la cebolla , la zanahoria y el puerro y, por supuesto, un buen fumet de pescado , para darle al plato el máximo sabor. Es sencillísima de preparar, se saltean las verduras , se añaden las gambas y las cabezas de los langostinos. Una vez salteadas se añade un poco de brandy , que le da un aroma riquísimo al plato, se deja evaporar y se incorpora el fumet. Después de triturar y pasar por el colador chino, añádele un chorrito de nata para darle más cremosidad. ¿Quieres más ideas para preparar una crema ideal para un día festivo? Apunta estas propuestas: la crema de champiñones y puerro , la crema de boletus o la crema de calabaza con pulpo crujiente . Consejos para tu crema de marisco Acompaña la crema con unos picatostes de pan para darle al plato un toque crujiente. También puedes hacer unos hojaldritos en forma de estrella, por ejemplo, para servir junto a tu crema de marisco. Si quieres alargar un poco la crema, incorpora unos mejillones cocinados al vapor. La carne de los mejillones tiene también sabor a mar y encaja a la perfección con las gambas y los langostinos sin restarles protagonismo. Eso sí, son mucho más baratos... Convierte la crema de marisco en un aperitivo sirviéndola en vasos de chupito y con una gamba ensartada en una brocheta. Puedes comprar unas gambas más y preparar el fumet con sus cabezas, le darás a la crema un sabor más intenso a marisco. En lugar de gamba roja, que a estas alturas del año está por las nubes, puedes utilizar gambones, que también tienen muy buen sabor (no es lo mismo que la gamba roja, pero también son muy sabrosos). Si quieres controlar aún más el precio final del plato, compra gambas (o gambones) y langostinos congelados, pero de calidad.