Venera, postre típico asturiano (receta de la abuela con vídeo)

Tuesta y muele las almendras

Precalienta el horno a 150ºC y extiende las almendras en la bandeja del horno para hornearlas unos 25 minutos hasta que estén tostadas. Muele las almendras hasta obtener un polvillo fino.

Prepara la masa

Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla espumosa. Agrega poco a poco las almendras, y mezcla la masa con las manos hasta que se despegue de las paredes del cuenco. Deja reposar la masa a temperatura ambiente unos minutos.

Forma la base del dulce

Forra la bandeja de horno con papel sulfurizado, y coloca encima una base de cartón para el postre. Toma porciones de masa y forma rulitos alargados con las manos para formar una especie de rosquilla. Coloca la rosquilla en el centro del molde y sigue tomando porciones de masa más pequeña para formar medios rulos. Coloca los rulos alrededor de la rosquilla principal para ir formando la venera.

Hornea las veneras

Aumenta la temperatura del horno a 200ºC, baja la temperatura nuevamente a 150ºC, y hornea las veneras entre 15 y 20 minutos. Retira las veneras del horno, y deja que se enfríen a temperatura ambiente.

Prepara el decorado

Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón, y una clara de huevo. Mezcla con un tenedor o varillas hasta obtener una mezcla de textura espesa. Vierte la mezcla en un biberón y decora la venera al gusto con el glaseado. Termina el postre decorándolo con guindas confitadas.