Si te gustan las fresas, más allá de comerlas a bocados o incluirlas en recetas dulces, los hermanos Torres recomiendan mezclarlas con otros ingredientes de la huerta para preparar uno de los platos favoritos de primavera y verano, el salmorejo. La receta tradicional del típico salmorejo cordobés es una sencilla sopa fría de tomate acompañada con una guarnición de huevo duro y taquitos de jamón, si quieres probar la receta original, no te pierdas esta receta de salmorejo con huevo y jamón . Cómo hacer salmorejo de fresas La receta de salmorejo de fresas de los hermanos Torres, está igualmente hecho a base de tomates, pero mezclado con el distintivo sabor de las fresas. Esta versión del salmorejo además se hace con tomate cherry, y se presenta acompañado de un picadillo hecho a base de fresas, aceitunas negras, y cebolla roja, todo ello marinado en una solución de vinagre de Jerez y agua. El secreto del éxito de tan sencilla receta es la combinación de los ingredientes, respetar la cantidad de cada uno de ellos, y claro, la textura final del salmorejo. Al final obtendrás como resultado un plato rápido y fácil de preparar, muy nutritivo, y además refrescante, ideal para los días calurosos en los que apetecen comidas más ligeras. Salmorejo de fresas de los hermanos Torres Para 4 personas Ingredientes Para el salmorejo 80 gramos de fresas 500 gramos de tomate en rama 8 tomates cherry 100 gramos de pan del día anterior 100 mililitros de aceite de oliva suave Medio diente de ajo Sal Para el picadillo 4 fresas 8 aceitunas negras sin hueso Media cebolla roja 100 gramos de vinagre de Jerez 100 mililitros de agua fría Paso a paso Marina las fresas y la cebolla para el picadillo Lava y limpia las fresas para el picadillo eliminando los rabitos, córtalas en dados y reserva. Pela y pica la cebolla del picadillo y reserva. Mezcla las fresas y la cebolla en un cuenco, cúbrelas con la mezcla de agua y vinagre, y deja marinar 1 hora en la nevera. Tritura los ingredientes Lava y limpia las fresas para el salmorejo eliminando los rabitos, lava y limpia los tomates del mismo modo, y pela la cebolla. Trocea las fresas y las hortalizas y coloca todo junto en un robot de cocina. Tritura todos los ingredientes en un robot de cocina a máxima potencia durante 3 minutos y reserva. Prepara el picadillo Escurre las aceitunas, córtalas en trocitos pequeños y resérvalas. Escurre el marinado y agrega las aceitunas. Sirve el salmorejo de fresas Reparte el salmorejo en 4 cuencos individuales decorados con el picadillo. Para que esté más bueno todavía, déjalo enfriar al menos un par de horas en la nevera antes de servirlo.