Seguro que te gustan los dulces artesanales de antaño provenientes de otras culturas, como es el caso de los dulces árabes , caracterizados por el uso de las especias, los frutos secos y la miel en la elaboración de los dulces caseros. Las almojábanas murcianas tienen allí su origen, y es que en árabe, la palabra almojábana significa torta de queso y harina. Este dulce no es más que un sencillo buñuelo que se hace con una masa fina friéndola y rebozándola en azúcar. SI quieres saber cómo hacer almojábanas murcianas, no te pierdas la videoreceta compartida en el canal de youtube de La cocina de Loli Domínguez , donde podrás ver paso a paso cómo se hacen. Lo mejor de la receta además de su sencillez, es el uso de ingredientes básicos como lo son la harina, la leche, los huevos, el azúcar y la miel. Además aromatizadas con piel de naranja y limón, las almojábanas quedarán buenísimas. Almojábanas murcianas Para 4 personas Ingredientes 500 gramos de harina de trigo 250 mililitros de aceite de oliva suave 2 tazas de agua 2 tazas de leche Una pizca de sal 7 huevos Para el almíbar: 100 gramos de miel 1 taza de agua 150 gramos de azúcar La piel de una naranja La piel de un limón var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la masa Lleva a ebullición el aceite y la leche, y en cuanto comience a hervir, vierte la harina y empieza a mezclar con una espátula de silicona hasta obtener una masa espesa. Cocina la masa 4 minutos mientras sigues removiendo hasta que quede homogénea y sin grumos. Deja reposar la masa Vierte la masa de las almojábanas, y extiéndela bien para dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 190ºC. Prepara el almíbar Mezcla la miel con el agua y el azúcar en una cazuela, remueve, y agrega también la piel de naranja y limón. Pon la cazuela al fuego a temperatura media alta y lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir, baja la temperatura, y deja que el almíbar se cocine5 minutos. Retira la cazuela del fuego. Hornea las almojábanas Bate los huevos y agrégalos a la masa removiendo hasta que todo quede perfectamente integrado y obtengas una masa elástica y homogénea. Toma porciones de la masa con una cuchara, y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizada. Dale la forma a cada almojábana haciendo el agujero en el centro de cada dulce. Hornea las almojábanas 30 minutos. Baña las almojábanas en el almíbar Retira las pieles de cítricos del almíbar, y baña las almojábanas una a una para que queden bien empapadas. Coloca las almojábanas en una rejilla, y déjalas escurrir antes de pasarlas por azúcar y servirlas. Muy similares a este dulce típico árabe , son los tradicionales buñuelitos de viento , unas bolitas esponjosas de masa frita, y espolvoreadas con azúcar por encima.
![Almojábanas murcianas](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
youtube de La Cocina de Loli Domínguez