Cada vez que una de nuestras famosas comparte una idea de desayuno, nos paramos a ver qué nos propone porque nos encanta empezar el día con una comida saludable, saciante y que nos aporte la energía suficiente para arrancar las jornadas. Además, dedicar unos minutos a desayunar algo que nos guste, es una forma de empezar el día mimándonos. La última en dejarnos una idea muy fácil de copiar y de lo más completa, ha sido Vicky Martín Berrocal (50 años).
Vicky Martín Berrocal siempre habla del papel fundamental que juega la alimentación en su vida. La diseñadora lleva a cabo un estilo de vida saludable en el que no faltan el deporte, los platos saludables y de vez en cuando algún que otro capricho que no duda en reconocer y que también considera necesarios para disfrutar. Tal y como ha demostrado en alguna ocasión, el momento del desayuno le encanta. Para Vicky, empezar el día con un desayuno apetecible y completo, es clave. De ahí que nos hayamos fijado bien en la tostada que se hay preparado y que hayamos hablado con María Blanco, nuestra T.S en Dietética especializada en Nutrición Deportiva, asesora en dietética y salud, para que nos lo cuente todo sobre ella.
Lo primero que ha hecho la experta, ha sido definir este desayuno como “tradicional, saludable y nutritivo”. Se trata de una tostada tan sencilla como la de pavo y aceite que Vicky Martín Berrocal ha acompañado de un café. La madre de Alba Díaz no ha necesitado más para tener un desayuno de lo más completo. Eso sí, para que esta combinación que ella se ha preparado sea lo más saludable posible, hay que tener en cuenta varias claves.
Cómo elegir el pan para desayunar tostadas saludables como las de Vicky Martín Berrocal
Tal y como nos ha contado María Blanco, elegir un pan de calidad es fundamental para convertir a una tostada en un desayuno saludable. La nutricionista nos ha explicado que “para ello, nos debemos asegurar de que está compuesto principalmente por harina integral o en su defecto por harinas refinadas de calidad, como la harina de espelta o trigo sarraceno. Además es importante asegurar que no contiene aceites refinados ni azúcar añadido”. Para conseguir que el pan que compremos tenga todo esto, lo ideal es recurrir a cualquier pan de panadería tradicional, porque así nos aseguramos de que es de calidad.
Cómo elegir el pavo para incorporarlo en un desayuno como el de Vicky Martín Berrocal
Para que un desayuno como el de Vicky Martín Berrocal sea de diez, también hay que elegir una proteína de calidad. Esto pasa por tener claras algunas cuestiones sobre los fiambres de pavo y pollo. María Blanco nos ha comentado que hay que tener “cuidado con los fiambres de pavo o pollo, porque suelen contener un porcentaje muy bajo de proteína, además de almidón y potenciadores del sabor”. De ahí que el truco para elegir una proteína de calidad, esté en que “debemos asegurar que contiene al menos un 85% de carne”.
El AOVE, la grasa saludable del desayuno de Vicky Martín Berrocal
Y qué decir del aceite de oliva virgen extra. A la hora de incorporar una grasa saludable a una tostada como la de Vicky Martín Berrocal, el AOVE es una buena opción. Otra posibilidad con la que incorporar las grasas saludables en los desayunos, sería optar por el aguacate. Ambas opciones son el remate perfecto a un desayuno con el que comenzar el día con una comida de lo más nutritiva.
La fruta que falta en el desayuno saludable de Vicky Martín Berrocal
Para quien quiera hacer el desayuno de Vicky Martín Berrocal todavía más completo, la experta nos propone incorporar una pieza de fruta. "En este caso echo en falta una pieza de fruta para completar el combo vitamínico”, nos ha dicho la experta en este sentido. La nutricionista nos ha destacado que “Vicky elige una ración adecuada a su apetencia que además acompaña de un combo vitamínico. Vitamina C para combatir el cambio de estación reforzando el sistema inmune, y vitaminas para mejorar la calidad de la piel y el pelo”. Y si hubiese incluido esa pieza de fruta de la que María Blanco habla, el desayuno ya hubiese sido ideal.
¿Cuánto de importante es el desayuno?
Aprovechando la tostada que ha desayunado Vicky Martín Berrocal, la experta nos ha hablado de la importancia de desayunar o no desayunar. María Blanco nos ha hablado del mito que existe sobre la obligación de desayunar o sobre que esta sea la comida más importante del día. “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo es uno de los mitos más grandes de la nutrición. Actualmente en nutrición trabajamos según las señales de hambre y saciedad. Lo que implica saber identificar en qué ingesta siento más hambre a lo largo del día. Ya no vale eso de obligar a desayunar.. hay personas que se levantan sin hambre y no pasa nada. Esto siempre hablando de manera general, sin individualizar”, ha comentado sobre cómo lo mejor para disfrutar de un buen desayuno, es hacerlo con ganas y con hambre.