El pintoresco pueblo del país vasco que se ha hecho famoso en todo el mundo por su chocolate: "el mejor de España"

Situada en pleno corazón de la provincia de Bizkaia, Balmaseda es un destino que sorprende por su riqueza histórica y su creciente renombre en el mundo del chocolate. Esta encantadora localidad no solo destaca por su arquitectura medieval y su emblemático Puente de la Muza, sino también por una floreciente industria chocolatera que ha puesto a la localidad de Las Encartaciones en el mapa mundial como un destino esencial para los amantes del cacao. A continuación, te invitamos a descubrir la fascinante combinación de historia, sabores y tradiciones que convierten a Balmaseda en un destino clave.

Un paseo por la historia de Balmaseda

Fundada en el siglo XII, Balmaseda es el primer municipio de Bizkaia. Su casco histórico, un laberinto de calles empedradas y casas con encantadores balcones de madera, te transportará a otra época. Monumentos como el Puente de la Muza, un robusto puente del siglo XIII que resiste al tiempo, son testigos del rico pasado de la localidad.

De hecho, Balmaseda fue la primera villa fundada en Bizkaia cuando Don Lope Sánchez de Mena le otorgó el Fuero de Logroño en el año 1199 d.C. Este privilegio jurídico y comercial convirtió a Balmaseda en un importante centro de intercambio en la región. Su ubicación estratégica, entre montañas y junto al río Cadagua, la convirtió en un paso natural para las rutas comerciales entre Castilla y Vizcaya.

Durante la época romana, la calzada Pisoraca-Flaviobriga atravesaba la zona, facilitando el transporte de cereales desde Tierra de Campos hasta los puertos cantábricos. Más tarde, en la Edad Media, Balmaseda se fortificó y prosperó como villa amurallada, con el Puente de la Muza como aduana y símbolo de su importancia comercial. Este entorno, con su atmósfera tranquila y pintoresca, ofrece el escenario perfecto para que pueda florecer una tradición chocolatera que combina el respeto por las raíces y tradiciones con visión de futuro.

La tradición chocolatera en Balmaseda

Desde el siglo XVIII, el País Vasco se destacó como un centro clave para la producción y consumo de chocolate, gracias a su ubicación estratégica y su acceso a materias primas provenientes de América, como el cacao. La Real Compañía de Caracas  jugó un papel importante al facilitar la llegada de cacao de alta calidad al puerto de San Sebastián, lo que impulsó el desarrollo de una industria chocolatera artesanal en la región.

 

 

 

 

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Hoy en día, Balmaseda ha adoptado el cacao con entusiasmo, especialmente gracias a empresa Kaitxo. Esta marca se ha convertido en uno de los principales promotores del chocolate "bean-to-bar", liderando eventos como el festival BasqueTxok, que celebra la elaboración artesanal del chocolate y el café de especialidad. Estos eventos atraen a visitantes de todo el mundo, y ha ayudado a Balmaseda a consolidarse como el mejor destino de chocolate en España.

El corazón de la tradición chocolatera

En el centro de esta revolución chocolatera Kaitxo, ha elevado la producción de chocolate a un arte. Su filosofía "bean-to-bar" les permite controlar cada etapa del proceso, desde la selección de los granos hasta el empaquetado de las tabletas, garantizando una calidad y un sabor inigualables. La empresa vasca trabaja directamente con productores de cacao, asegurando no solo la excelencia del producto, sino también fomentando la sostenibilidad.

Todas sus creaciones son verdaderas obras maestras del chocolate, ofreciendo sabores que van desde notas frutales y especiadas hasta mezclas con frutos secos. Estas delicias han conquistado los paladares más exigentes, posicionando a la compañía como un referente internacional.

La experiencia del chocolate en Balmaseda

Gracias al festival BasqueTxok, Balmaseda invita a los visitantes a sumergirse en una completa experiencia chocolatera. Los turistas pueden participar en degustaciones, talleres y visitas guiadas, donde los secretos de la elaboración del chocolate se comparten en un ambiente cálido y educativo.

La tradición chocolatera de Balmaseda también ha influido en su oferta gastronómica local. Los restaurantes y cafeterías de la zona han integrado el chocolate en sus propuestas culinarias, desde postres tradicionales hasta innovaciones creativas que aprovechan al máximo la calidad del chocolate artesanal.

Sabores de Balmaseda y platos típicos

Además del chocolate, Balmaseda y Bizkaia ofrecen una gastronomía rica y variada. Dentro de los platos típicos que no puedes dejar de probar si visitas la localidad se encuentran:

• Bacalao a la Vizcaína: Pescado en una deliciosa salsa roja hecha con pimientos choriceros, cebolla y otros ingredientes locales.
• Marmitako: Un guiso de atún con patatas, pimientos y cebollas, perfecto para degustar en los días más fríos.
• Morcilla Vizcaína: Una versión local del embutido, caracterizada por un sabor y textura únicos.

La región invita a disfrutar de una experiencia culinaria completa, donde la calidad de los ingredientes y la tradición se fusionan para deleitar cada paladar.

Dónde Dormir en Balmaseda

Para disfrutar plenamente de la oferta de Balmaseda, considera hospedarte en uno de sus encantadores alojamientos:

• Convento San Roque (Balmaseda)

Un antiguo convento del siglo XVIII convertido en un hotel único. Ofrece habitaciones acogedoras, un restaurante con cocina vasca tradicional y una sala de relax con música ambiental y aromaterapia. Ideal para desconectar en un entorno histórico y natural.

• Villa Floren

Situada a unos 26 km de Balmaseda, esta villa ofrece alojamiento discreto en un ambiente acogedor. Es perfecta para quienes buscan explorar la costa cantábrica mientras disfrutan de un lugar tranquilo.

• Pensión La Sota 

A unos 25 km de Balmaseda, esta pensión ofrece habitaciones cómodas con baño privado y WiFi gratuita. Está cerca de la playa y cuenta con opciones de aparcamiento privado