El 'superalimento' que debes consumir al menos 3 veces a la semana porque ayuda a prevenir resfriados y deshincha

Después de una época de excesos y con la gripe y el resfriado a la orden del día, es necesario y muy importante adoptar hábitos de vida saludables y para ello debemos incluir en nuestra rutina 'superalimentos' que nos ayuden a fortalecer nuestro sistema inmunológico. Por esa razón, el pescado azul se ha convertido en un ingrediente que no puede faltar en una dieta sana y equilibrada.

Tal y como comenta Isabel Sánchez, nutricionista de Sanitas, existen alimentos que debemos incluir en nuestro menú semanal mínimo hasta en 3 ocasiones y más en las temporadas en las que los cambios de temperatura son más bruscos y nuestro organismo se debilita. Por ese motivo, el pescado azul resulta una opción de sobresaliente para mantener una buena salud. Además, hay numerosas formas de cocinarlo y todas igual de ricas y deliciosas.

Beneficios del pescado azul para la salud

Los pescados azules, como el atún, el salmón, el bonito, la caballa, la anchoa, el pez espada, la trucha, entre otros muchos, son alimentos ricos en omega-3, nutrientes esenciales para cuidar la salud cardiovascular y tienen notables beneficios debido a su capacidad para contrarrestar la inflamación.

También cabe destacar, que incluir pescado azul en la dieta puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol aumentando el "bueno" y reduciendo el "malo". 

¿Qué diferencia hay entre pescado azul y pescado blanco?

El pescado azul es una gran fuente de proteínas, grasas insaturadas, minerales, fósforo, magnesio y calcio y una de las principales diferencias con respecto al pescado blanco es que tiene un sabor más pronunciado y una textura más rica en comparación con el pescado blanco.

¿Cuándo es mejor comer pescado azul?

La elección de cuándo comer pescado azul, ya sea en la comida o en la cena, depende en gran medida del estilo de vida de cada personas y las necesidades nutricionales. Ambos momentos del día ofrecen beneficios. Comer pescado azul en la comida puede proporcionar una fuente de energía sostenida a lo largo del día debido a sus proteínas y grasas saludables. La cena es una buena ocasión para disfrutar de una comida más ligera y fácil de digerir, y el pescado azul puede ser una elección saludable y deliciosa. Incluso,
los ácidos grasos omega-3 presentes en este alimento pueden tener beneficios para el sueño. 

Recetas para disfrutar de las distintas variedades de pescado azul

Salmón a la parrilla con limón y eneldo

Ingredientes

• Filetes de salmón

• Rodajas de limón

• Eneldo fresco

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Coloca los filetes de salmón en la parrilla y sazona con sal y pimienta.
3. Exprime jugo de limón sobre los filetes y espolvorea eneldo fresco.
4. Cocina el salmón durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.
5. Sirve caliente y decora con más eneldo y rodajas de limón.

Tacos de caballa con salsa de mango

Ingredientes:

• Filetes de caballa

• Tortitas de maíz

• Salsa de mango (mango, cebolla, cilantro, jugo de limón)

• Repollo rallado

• Aguacate en rodajas

Elaboración

1. Cocina los filetes de caballa a la parrilla o al horno.
2. Mientras se cocina el pescado, prepara la salsa de mango mezclando mango picado, cebolla, cilantro y jugo de limón.
3. Calienta las tortitas y coloca el pescado cocido en cada una.
4. Agrega salsa de mango, repollo rallado y rodajas de aguacate.
5. Sirve los tacos de caballa con guarniciones adicionales si lo deseas.

Trucha al horno

Ingredientes

• Filetes de trucha
• Nueces picadas
• Pan rallado
• Mostaza 
• Miel
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En un tazón, mezcla las nueces picadas con pan rallado, sal y pimienta. En otro, combina la mostaza Dijon y la miel.
3. Coloca los filetes de trucha en una bandeja para horno y unta la mezcla de mostaza y miel por encima. Espolvorea la mezcla de nueces y pan rallado sobre los filetes, presionando ligeramente para que se adhiera.
4. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que la trucha esté bien cocida y la costra esté dorada.
5. Sirve con perejil fresco esparcido por encima.