Pollo Kiev, relleno de beicon y mantequilla ¡crujiente y delicioso!

Crujiente por fuera y jugoso por dentro, el pollo Kiev se convertirá en un imprescindible en tus recetas diarias. Va relleno de beicon y mantequilla.

POLLO KIEV
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
50 min
350 Cal

3

(35 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

El pollo Kiev parece ser que no es originario de Ucrania, como nuestra ensaladilla rusa no es de Rusia... ¡Los nombres de los platos no siempre son lo que parecen! Total, que la disputa del origen está entre Rusia, Ucrania y Ucrania y Francia, porque París también la reclama...

Esta suculenta y fácil receta que se ha hecho tan popular en el mundo no son más que unas pechugas rellenas de beicon y mantequilla aromatizada con hierbas, de textura crujiente.

A la hora de preparar la mantequilla, debes tener en cuenta que esta tiene que estar en textura pomada, bien blandita, para que se mezcle fácilmente con las hierbas aromáticas. Luego se envuelve en papel film dándole forma de rulo y se enfría en la nevera para poder cortarla.

Ingredientes paraPollo Kiev, relleno de beicon y mantequilla ¡crujiente y delicioso!

  • 4 Pechugas De Pollo
  • 150 gramos de Mantequilla
  • 1 Diente De Ajo
  • Perejil fresco
  • Tomillo fresco
  • 4 lonchas de Beicon
  • 2 Huevos
  • Orégano
  • Pan Rallado
  • Ajo En Polvo
  • Brotes de Lechugas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Pica las hierbas

Lava un manojito de perejil y unas ramitas de tomillo y pícalas. Pela y pica menudo el ajo.

1. Pica las hierbas

2. Atempera la mantequilla

Deja la mantequilla a temperatura ambiente y, cuando esté maleable, añade las hierbas, el ajo y sal y mezcla. 

3. Haz un rulo

Coloca la mantequilla en film o papel vegetal, enrolla para darle forma de tubo y apreta los extremos, para compactarla bien. Deja en la nevera al menos 1 hora para que se endurezca. Retírala, desenvuelve y córtala en rodajas.

4. Abre las pechugas

Limpia las pechugas de restos de grasa, y sécalas con papel de cocina. Con un cuchillo afilado, abre como una especie de bolsillo grande en las pechugas, haciendo solo una ranura, sin llegar a atravesarlas. Salpimienta por dentro y por fuera.

4. Abre las pechugas

5. Rellena con el beicon

Introduce 1 loncha de beicon y 1 rodaja de mantequilla en cada ranura y presiona los bordes para cerrarlas y que no se salga el relleno en la fritura.

6. Reboza y fríe

Mezcla pan rallado con 1 cucharadita de orégano seco y 2 de ajo en polvo. Bate los  huevos con una pizca de sal. Pasa las pechugas por el huevo y, luego, por la mezcla de pan rallado. Fríelas por ambos lados, en abundante aceite caliente, hasta que se doren. Escurre y sirve con una ensalada de lechugas y rabanitos.

El truco

El empanado doble, además de aportar el toque crujiente, sirve para sellar la pechuga y que no se salga la mantequilla.

Consejos para el pollo Kiev

  • Hay que cerrar las pechugas con un par de palillos para que no se salga el relleno y retirarlos mientras siguen calientes o, si no, se quedarán pegados.
  • Procura que las pechugas no sean excesivamente grandes, al hacerse enteras es fácil que puedan quedar algo crudas si son muy grandes.
  • Esta receta lleva doble empanado para que quede bien crujiente: pan rallado, huevo y, de nuevo, pan rallado.
  • El aceite debe estar caliente pero no en exceso, para que las pechugas se cocinen bien por dentro, pero sin quemarse por fuera.
  • Aromatiza la mantequilla con tus hierbas aromáticas favoritas, mejor si son frescas.
  • Puedes aromatizar también el pan rallado del rebozado, y añadir orégano, ajo o cebolla en polvo...
  • Si te ha gustado esta receta, echa un vistazo a estos rollitos de pollo con sobrasada y queso, al rulo de pollo relleno de queso y envuelto en bacon o los contramuslos rellenos de jamón y queso.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla